Re-expresión Nuggets / L1 Materias primas y empaques
Re-expresión Nuggets
Trozos de filete de 100% pechuga de pollo, de forma irregular, adobado con un marinado suave, apanado y fritos, se sirven solos o acompañados con francesa.
Materias primas
Asegura previo a la apertura que cuentes con las materias primas suficientes, en buen estado y que cumplan las características de calidad definidas.
Nuggets
- Presentación: Bolsa por 500g a 540g
- Unidades por bolsa: 29 a 31
- Peso por unidad: 14g a 18g
- Vida útil: La registrada en la remisión
- Almacenamiento: Refrigeración, 0°C a 4 °C.
- Características de Calidad: Trozos de pollo de forma irregular, sin abertura, no desechos, aroma cárnico, fresco, notas de especias naturales, textura no pegajosa, recupera la forma al presionarlos.
Mezcla
pollo
- Presentación: Bolsa por 930 g.
- Vida útil: Proveedor
- Almacenamiento: Ambiente. En recipiente tapado, cerrado e identificado.
- Características de Calidad: Sin grumos, mezcla de color crema con puntos negros.
Apanado
crispy
- Presentación: 5 Kg
- Vida útil: Proveedor
- Almacenamiento: Ambiente en un lugar fresco y seco.
Aceite
- Presentación: Bidón por 14 L / 12,75 Kg.
- Vida útil: Proveedor
- Almacenamiento: Ambiente sobre estibas.
- Características de Calidad: Color amarillo claro. Olor característico. Libre de contaminación cruzada.
