Línea Bio / L4 Fritura filetes proteína alternativa
Fritura filetes proteína alternativa
Máquina abierta
Ubique los filetes en la canastilla, retire el exceso de apanado, sobre la base de escarchado.
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Ingrese la canastilla en la máquina, realice golpe de calor y
presione el botón correspondiente.
Tiempo máquina abierta: 4
minutos
Cantidad: máximo 6 unidades
Temperatura: 345°F –
355°F
| MÁQUINA | TIEMPO | POSICIÓN |
|---|---|---|
| MJ45 | 4 min | 6 |
| FRYMASTER | 4 min | 15, 16 |
| HP Evolution | 4 min | 9 |
| HP OFG 321 | 4 min | 5 derecha |
3
Al finalizar fritura, retire la canastilla del aceite y escurra por 15 segundos.
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Retire los filetes en bandeja limpia y almacene en gabinete por 30 minutos en bandeja #7.
