Línea Bio / L3 Fritura de nuggets proteina alternativa

Fritura de nuggets proteina alternativa

Máquina abierta

Ubique los nuggets en la canastilla, retire el exceso de apanado sobre la base de escarchado.

1

2

Ingrese la canastilla en la máquina y presione el botón correspondiente al tiempo de fritura.
Tiempo: 3 minutos.
Cantidad: Máximo 1 paquete – 80 unidades.
Temperatura: 345°F – 355°F.

MÁQUINA	TIEMPO	POSICIÓN
MJ45	3 min	4, 7
FRYMASTER	3 min	4, 7
HP Evolution	3 min	4
HP OFG 321	3 min	5 (izquierda) 2 (derecha)

3

Agítelos después de 30 segundos de fritura, no retire el producto del aceite.

4

Al finalizar el proceso de fritura escurra por 15 segundos levantando la canastilla e inclínándola 45°.

5

Retírelos en bandeja limpia o en el recipiente designado para almacenar productos PA.

6

Lleve a estación de fritos o gabinete de conservación en el recipiente.
Tiempo en estación o gabinete: 30 minutos.
Recipiente GN 172 por 6.5 por bandeja de aluminio Línea BIO.

Línea Bio / L3 Fritura de nuggets proteina alternativa

Fritura de nuggets proteina alternativa

Máquina cerrada

Ubique la canastilla en el soporte de la máquina y adicione los Nuggets, baje la canastilla y accione el botón 6: Bionuggets.

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2

Tiempo de fritura
Preload	15 segundos
Fritura con presión	3:30 minutos
Despresuriza	Faltando 15 segundos
Temperatura	330°F
Cantidad	3 paquetes: 210 unidades

3

Pasado el tiempo de preload, revuelva los nuggets con la palanca, revolviendo desde las 2 esquinas y el centro. Cierre la tapa y presione el botón TIMER.

4

Al finalizar fritura, retire la canastilla del aceite y escurra por 15 segundos. Retire los nuggets en bandeja limpia o en bandeja de aluminio línea Bio y almacene en gabinete o estación.