Tenders

RECEPCIÓN

Canastilla: 20 paquetes.
Temperatura: Refrigeración (-2 °C a 4 °C).
Vida útil rotulada en bolsa (congelación): 6 meses.
Vida útil refrigeración: 8 días.

ALMACENAMIENTO

Temperatura: Refrigeración.

Se ubica en canastilla con los cárnicos crudos e identificada con el sticker de vida útil.

PRESENTACIÓN

Paquete por 20 unid.
Peso por unidad: 50 g ± 5.

Papas a la francesa

RECEPCIÓN

Canastilla o caja: Paquetes por 1 Kg.
Vida útil: La del proveedor.
Temperatura: Congelación (-12 a -18 °C)

ALMACENAMIENTO

Temperatura: Congelación (-12 a -18°C)

Se almacena apilando máximo por 7 paquetes, dejando un espacio de 1cm entre paquetes y entre paquete y pared del equipo para que circule el aire.

PRESENTACIÓN

Paquete por 1 Kg.
Características de la papa: corte en 9X9

Apanado crispy

RECEPCIÓN

Canastilla o caja: Paquetes por 5 Kg.
Vida útil: La del proveedor.

ALMACENAMIENTO

Temperatura: Ambiente, en un lugar fresco y seco.

PRESENTACIÓN

Paquete por 5 Kg.

Salsas

RECEPCIÓN

Canastilla o caja: Bolsa por 1 Kg.
Vida útil: La del proveedor.

Referencias:

Mayonesa Sweet
Mostaneza BBQ
Sriracha dulce

ALMACENAMIENTO

Temperatura: Ambiente.

Una vez abierta la bolsa almacenar en refrigeración (0 a 4°C).

PRESENTACIÓN

Bolsa por 1 Kg.

Salsas:

Mayonesa Sweet
Mostaneza BBQ
Sriracha dulce

Porcionado de salsas

Para el porcionado de las salsas, asegure las condiciones de limpieza, desinfección e inocuidad.

Las 3 nuevas referencias de salsas son:

Sriracha dulce

Mostaneza BBQ

Mayonesa Sweet

1

Ubique el vaso 1,5 oz en la gramera y lleve a cero.

2

Pese para el primer vaso 30 g de cada salsa (Mayonesa Sweet, Mostaneza BBQ Y Sriracha dulce).

3

Porcione en los demás vasos la salsa (sin pesar) tomando como referencia la medida observada en el vaso.

4

Tape y rotule con 3 dias de vida util en el recipiente o bolsa en la que se almacenarán los vasos de 1,5 oz.

5

Almacene en refrigeración.