Producto / Lección 2: Despacho combos

Manejo de productos en gabinete

Gabinete Productos Calientes

Bandeja	Producto	Vida útil	Temperatura de producto
6	POLLO	Pollo apanado: 1 hora y 30 minutos de acuerdo con revisión del administrador Pollo Tosty: 30 minutos	60 a 70° C
5	POLLO	Pollo apanado: 1 hora y 30 minutos de acuerdo con revisión del administrador Pollo Tosty: 30 minutos	60 a 70° C
4	POLLO	Pollo apanado: 1 hora y 30 minutos de acuerdo con revisión del administrador Pollo Tosty: 30 minutos	60 a 70° C
3	POLLO	Pollo apanado: 1 hora y 30 minutos de acuerdo con revisión del administrador Pollo Tosty: 30 minutos	60 a 70° C
2	POLLO	Pollo apanado: 1 hora y 30 minutos de acuerdo con revisión del administrador Pollo Tosty: 30 minutos	60 a 70° C
1	AREPAS	1 hora	60 a 70 °C
7	ALITAS	1 hora	60 a 70 °C
8	NUGGETS Y TORNADOS	1 hora	60 a a 70 °C
9	CHULETAS TENDERS Y FILETES	1 hora	60 a 70 °C
10	SOPAS, ARROZ, FRIJOL SALSA BBQ, MAZORCA EN TROZOS, FILETE PARRILLA	Sopas: 2 horas Arroz, Frijol, Mazorca en trozos: 3 horas Filete parrilla: 30 minutos	Sopas: 70 a 80 °C Mazorca en trozos: 60 a 70° C Filete parrilla: 80°C
11 y 12	MANTEQUILLA, SOPAS ABIERTAS, SALSA BBQ EN BOLSA	Mantequilla: 12 horas Sopas: 2 horas	Mantequilla y Salsa BBQ: 60 a 70°C Sopas: 70 a 80 °C

Producto / Lección 2: Despacho combos

Estación de calor

Producto	Vida útil	Temperatura de producto
NUGGETS	1 hora	60 a 70 °C
TORNADOS	1 hora	60 a 70 °C
FRSICHULETA	1 hora	60 a 70 °C
FILETE SÁNDWICH	1 hora	60 a 70 °C
TENDERS	1 hora	60 a 70 °C
FILETE SURAMENRICANO	1 hora	60 a 70 °C
CROQUETAS DE YUCA	15 min	60 a 70 °C
PAPAS AL FRANCESA	5 min	60 a 70 °C

Producto / Lección 2: Despacho combos

Preparación de bebidas

Batidos

Mora

AGUA

200 ml

LECHE

200 ml

AZUCAR

Todos los batidos en leche deslactosada se preparan con ¾ partes de cuchara de 1 oz, equivalente a 20 g.
El batido de mora en agua se prepara con 1 cuchara rebosada de azúcar equivalente a 35 g.

VELOCIDAD (POSICIÓN EN LICUADORA)

2

Mango y Guanabana

AGUA

250 ml

LECHE

250 ml

AZUCAR

Todos los batidos en leche deslactosada se preparan con ¾ partes de cuchara de 1 oz, equivalente a 20 g.

Los batidos mango y guanabana  en agua se preparan con 1 cuchara rasa de azúcar, equivalente a 25 g.

VELOCIDAD (POSICIÓN EN LICUADORA)

3

Limonada

Natural

LIMÓN

1 limón de 80 a 110 g para 1 limonada.

AGUA

200 ml

HIELO

¾ partes del vaso. Si el hielo es hueco vaso lleno.

AZUCAR

1 cuchara rebosada de azúcar, equivalente a 35 g.

CREMA DE COCO

No aplica

VELOCIDAD (POSICIÓN EN LICUADORA)

Primer licuado: Agua y Limón: Posición 1

Segundo licuado: Limonada con hielo: Posición 2

Producto / Lección 2: Despacho combos

Ensamble de productos

Pollo

Pollo apanado

Cuarto Frisby Apanado Arepas

• 2 Presas de pollo apanado
• 3 Arepas
• 1 Salsa

Medio Frisby Apanado Arepas

• 4 Pesas de pollo apanado
• 6 Arepas
• 2 Salsas

Pollo Frisby Apanado Arepas

• 8 Presas de pollo apanado
• 10 Arepas
• 4 Salsas

Familiar Frisby Apanado Arepas

• 12 Presas de pollo apanado
• 12 Arepas
• 6 Salsas

Cuarto Frisby Apanado con Papa Francesa

• 2 Presas de pollo de apanado
• 1 Porción de papa francesa de 125g
• 2 Salsas

Medio Frisby Apanado con Papa Francesa

• 4 Presas de pollo apanado
• 2 Porciones de papa francesa de 125g
• 4 Salsas

Pollo Frisby Apanado con Papa Francesa

• 8 Presas de pollo apanado
• 4 Porciones de papa francesa de 125g
• 8 Salsas

Familiar Frisby Apanado con Papa Francesa

• 12 Presas de pollo apanado
• 6 Porciones de papa francesa de 125g
• 12 Salsas

Pollo tosty

Cuarto Frisby Tosty

• 2 Presas del mismo pollo Frisby, jugoso y delicioso, sin apanar, doradito y tostadito
• 3 Arepas
• 1 Salsa

Medio Frisby Tosty

• 4 Presas del mismo pollo Frisby, jugoso y delicioso, sin apanar, doradito y tostadito
• 6 Arepas
• 2 Salsas

Pollo Frisby Tosty

• 8 Presas del mismo pollo Frisby, jugoso y delicioso, sin apanar, doradito y tostadito
• 10 Arepas
• 4 Salsas

Familiar Frisby Tosty

• 12 Presas del mismo pollo Frisby, jugoso y delicioso, sin apanar, doradito y tostadito
• 12 Arepas
• 6 Salsas

Combos

Comparti2

• 2 Presas de pollo apanado
• 3 Nuggets
• 3 Tornados de pollo
• 2 Porciones de papas a la francesa medianas
• 2 Ensaladas de repollo personal
• 2 Gaseosas 16oz

Frisby Clásico

• 2 Presas de pollo apanado
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisby Tradicional

• 2 Presas apanadas
• Porción de arroz
• Ensalada de repollo
• Porción de fríjol
• 2 Arepas
• Gaseosa

Frisby con Papas

• 2 Presas apanadas
• Papas a la francesa
• Gaseosa

Frisby Picanugys x 6

• 6 Trozos de pechuga apanada
• Papas a la francesa
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisby Picanugys x 9

• 9 Trozos de pechuga apanada
• Papas a la francesa
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisby Picanugys x 6 BBQ

• 6 Trozos de pechuga apanada bañados en salsa BBQ
• Papas a la francesa
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisby Picanugys x 9 BBQ

• 9 Trozos de pechuga apanada bañados en salsa BBQ
• Papas a la francesa
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisby Alitas

• 6 Alitas apanadas (una alita equivale a un trozo de ala)
• Papas a la francesa
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisby Alitas BBQ

• 6 Alitas apanadas bañadas en salsa BBQ (una alita equivale a un trozo de ala)
• Papas a la francesa
• Ensalada de repollo
• Gaseosa

Frisdelicias

Fristiernos

• 4 trozos de pechuga apanada
• Salsas

Frispicada

• 10 Nuggets
• 12 Tornados
• 10 Alitas apanadas (una alita equivale a un trozo de ala)
• 15 Croquetas de yuca
• 5 trozos de mazorca dulce
• 8 Arepas
• Salsa

Frisnacks

• Tornados de pollo
• Papas a la francesa
• Salsa
• Gaseosa 16oz

Frisburrito

• Ranch
• Mexicano
• BBQ

Frischuleta

• Chuleta de pollo con apanado crispy y sabor a parrilla
• Papas a la francesa
• Ensalada
• Salsa de vegetales

Picanugys x 6

• 6 Trozos de pechuga apanada

Picanugys x 9

• 9 Trozos de pechuga apanada

Fristodonte

• Filete de 100% pura pechuga
• Pan
• Lechuga
• Queso
• Ensalada de repollo
• Salsa

Linea liviana

Frisparrilla

• Jugoso filete asado a la parrilla
• 4 croquetas de yuca
• Trozo de mazorca dulce
• Ensalada

Ensalada Mexicana

• Trozos de filete de pollo a la parrilla
• Lechuga fresca
• Maíz tierno
• Zanahoria
• Pico de gallo
• Guacamole
• Sour cream
• Nachos

Ensalada Primavera

• Jugoso filete a la parrilla de pura pechuga
• Combinación de verduras
• Maíz tierno
• Queso parmesano
• Crutones
• Salsa

Frisby kids

Frisbykids Muslo

• Muslo apanado
• Acompañamiento de elección
• Golosina
• Un divertido juguete
• Bebida de elección

Frisbykids Nuggets

• 4 Nuggets de pura pechuga apanada
• Acompañamiento de elección
• Golosina
• Un divertido juguete
• Bebida de elección

Acompañamientos

Postres

• Deliciosos postres de pura pulpa de fruta natural

Sopas

• Verduras
• Ajiaquillo
• Consomé

Francesa Grande

Croquetas de Yuca Frita

Ensalada del Campo
Personal

Ensaladas de Repollo y Papa personal

Plátano maduro

Mazorca dulce

Porción Frijol Personal

Porción Arroz Personal

Porción Arepas Fritas

Bebidas

Limonada Natural

• Refrescante bebida tipo frappé preparada con limón 100% natural

Jugos

• Refrescante bebida elaborada con pulpa de fruta natural de consistencia cremosa en agua o en leche, endulzada a su gusto
• Jugos de mora, guanábana, mango

Gaseosas

Otras bebidas:
Mr Tea, Jugo Hit, Agua, H2O